Association Les Niçois du Canton

Assouciacioun Lu Nissart dau Cantoun

13 Rue de l’Aspre  -  Côté Parking - 06510 CARROS

Association Loi 1901 enregistrée à la sous-préfecture de Grasse le 7 Mars 1997 sous le n° 1/13257

LIQUOUR DE MANDARINA (LIQUEUR DE MANDARINE) de Pépé Félix

BARBA JOUAN (BARBA JOUAN)

CAKE SALAT (CAKE SALE) de Mauricette Frescolini

COUNFITURA DE LIMOUN (CONFITURE DE CITRON) de Germaine Silvestro

CAPOUN ROUTE (CAPONS CASSES) de Pierrette Viano

RATATOUILLE NISSARDA (RATATOUILLE NICOISE)

LIMONETTO (LIQUEUR DE CITRON) de Michel Salvo

VIN DE FRAMBOUÒSA  (VIN DE FRAMBOISE) de Pépé Félix

TOURTA DE BLÈA (TOURTE DE BLETTE) de Pierrette Viano

CAPOUN DE FIGA SEQUI DE CALENA (CAPONS DE FIGUES SECHES DE NOËL)

BEZECA (SOUPE DE GRAS-DOUBLE) de Pépé Félix

DÒBA DE BÒU (DAUBE DE BŒUF)

TIAN DE COUGOURDA (GRATIN DE COURGE)

MERLUSSA EN RAGÓ (MORUE EN RAGOUT) de Pierrette Viano

ÒULIVA NEGRI DE NISSA SALADI (OLIVES NOIRES DE NICE SALEES)

PISSALADIERA (PISSALADIERE)

SOCCA (SOCCA)

SOUPA AU PISTOU (SOUPE AU PISTOU)

TRIPA A LA NISSARDA (TRIPES A LA NIÇOISE)

TOURTA DE TANTIFLA SUCRADA (TOURTE DE POMME DE TERRE SUCREE)

SIROP DE LIMOUN (SIROP DE CITRON MAISON) de Patrick Montini

LOU BAGNA PAN (LE MOUILLE-PAN  : SOUPE AUX ANCHOIS) d’Antoine Coll Ramis

SARDINA FARCIDI (SARDINES FARCIES) de Germaine Silvestro

GALINA A L’AIET E AU BOURSIN (POULE A L’AIL & AU BOURSIN) de G. Bertrand

LI GANSA (LES GANSES) de Louisette Bellone

L’ESTOCAFICADA (LE STOCKFISH)

SARDINA FARCIDI FREGIDI (SARDINES FARCIES FRITES) d’Antoine Coll Ramis

BAGNA CAUDA (BAGNA CAUDA) Fondue niçoise chaude

BAGNA ROTOU (BAGNA ROTOU) Fondue niçoise froide

BIGNETA DE FLOU DE COUGOURDA (BEIGNETS DE FLEURS DE COURGES)

GNOCCHI DE TANTIFLA (GNOCCHIS DE POMMES DE TERRE)

LOU PIECH (POCHE DE VEAU FARCIE)

BISCUITINS SEC AI AMÈNDOULA O NOUÒE O AVELANA (BISCUITS SECS AUX AMANDES OU NOIX OU NOISETTES) d’Angéla TORNIERI

MERDA DE CAN (MERDES DE CHIENS OU QUIQUES VERTES)

CRÈISSENSA DE CALENA (CROISSANCE DE NOËL)

LI GANSA (GANSES SOUPLES) de Pierrette MAGLIANO

SOUPA DE PEI (SOUPE DE POISSON)

MELETA DE POUTINA (OMELETTE DE POUTINE)

 

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